Tarife Giriş
Fırınsız Osmanlı şambali tatlısı, bulgur ve irmik karışımıyla yapılan bu lezzetli ve hafif tatlı, şerbetle birleşerek ağızda dağılan bir doku elde eder. Tarife uygun olarak hazırladığınız hamuru, şekil verdikten sonra şerbet ile buluşturmak, tatlının lezzetini arttırmak için önemlidir. Şambali, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sevgiyle hazırlanan, hafif damak tadına hitap eden bir tatlıdır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- Şerbet için: 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 2 damla limon suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, bulguru bir kasede su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
- İrmik, sıvı yağ, yoğurt, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerine ceviz serpip düzeltin.
- Önceden ısıtılmış tavada orta ateşte iki tarafını altın sarısı olana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Şambali tatlısını sıcak şerbetle buluşturun ve şerbetin çekmesi için dinlendirin.
Püf Noktaları
Şambali tatlısının daha lezzetli olabilmesi için şerbetini tam kıvamında hazırlamak çok önemlidir. Şerbetin sıcak ve tatlının sıcak olmasına dikkat edin, bu sayede şerbet tatlının her yerine eşit şekilde dağılacak. Ayrıca, tatlının tam kıvamı için bulgurların iyice yumuşaması gerektiğini unutmayın. İsterseniz üzerine hindistan cevizi serpmek de tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şambali tatlısı, taze demlenmiş Türk çayı veya kahvesiyle harika gider. Ayrıca yanında vanilyalı dondurma veya yoğurtla sunumunu zenginleştirebilirsiniz.