Tarife Giriş
Soğuk baklava, ince yufkaların katman katman dizilmesi, ceviz ve fıstık ile doldurulması ve üzerine dökülen şerbetle hazırlanan bir tatlıdır. Yapımı oldukça keyifli ve pratik olan bu tarif, hem geleneksel bir tatlı arayanlar hem de yenilikçi lezzetler denemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Dinlendirilen tatlı, soğuk ve hafif bir tat arayanlar için ideal bir lezzet sunar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 300 gram ceviz içi
- 200 gram antep fıstığı (isteğe bağlı)
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilin
Yapılışı
- Tereyağını eritip hafifçe soğutun.
- Yufkaları tepsinin tabanına serin, üzerini yağlayın ve cevizleri serpin.
- Yufkaların yarısını bu şekilde yerleştirin, ortasına antep fıstığını serpin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirip tekrar yağlayın ve kesik dilimler oluşturun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbet için, su, toz şeker ve limon suyunu kaynatıp vanilini ekleyin.
- Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.
- En az 2 saat buzdolabında dinlendirin, ardından dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Soğuk baklava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yufkaların arasına konulan ceviz ve fıstık miktarını dengeli bir şekilde dağıtmaktır. Yufka katmanlarının her birini bolca yağlamayı unutmayın. Şerbeti dökmeden önce tatlının sıcak olduğuna emin olun, böylece şerbet tatlıya daha iyi nüfuz eder. Ayrıca gevrek bir doku için tatlınızın en az iki saat dinlenmesi önemlidir. Bu dinlenme süresi sonunda soğuk baklavanız tam kıvamına gelecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Soğuk baklavanın yanında dondurma, sütlaç veya çay ile servis edilmesi harika bir uyum sağlar.