Tarife Giriş

İtalyan dondurması olarak bilinen gelato, yoğun bir kıvama sahip, zengin tatlarla dolu bir tatlıdır. Taze süt, krema ve doğal tatlandırıcılarla yapılan bu dondurma, yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biridir. Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, dondurma makinesi kullanmadan da yapılabilir. Kıvamı ve tadıyla herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + dondurma süresi
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 ml tam yağlı süt
• 250 ml krema
• 150 g toz şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 tutam tuz

Yapılışı

• Sütü ve kremayı bir tencerede kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
• Kaynamış süt ve kremayı yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı tekrar ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
• Vanilya özü ve tuzu ekleyin; karıştırın.
• Soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında 4 saat bekletin.
• Dondurma makinesi kullanıyorsanız, karışımı makineye aktarın ve dondurun. Yoksa, derin bir kapta dondurup her yarım saatte bir karıştırarak dondurabilirsiniz.
• Dondurma koyulaştıktan sonra servise hazır.

Püf Noktaları

Dondurmanızı daha yoğun ve kremsi hale getirmek için, kullanacağınız süt ve krema mutlaka taze olmalıdır. Ayrıca, dondurmanıza farklı tatlar eklemek isterseniz meyveler, çikolata veya kahve gibi doğal malzemeler kullanabilirsiniz. Dondurmayı hazırladıktan sonra, en az 4 saat buzdolabında bekletmek, kıvamının oturmasına yardımcı olacaktır. Servis etmeden önce 5-10 dakika dışarıda bekletmek, dondurmanın daha kolay kesilmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İtalyan dondurması, taze meyvelerle, çikolatalı soslarla veya kuruyemişlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında espresso ya da sütlü kahve ile servis etmek, tatların daha da yoğunlaşmasını sağlayacaktır.