Tarife Giriş
Kazandibi tatlısı, muhallebi kıvamında bir tatlı olup, pişirilerek hazırlanan süt ve şeker karışımının özel bir şekilde karamelize edilmesi ile yapılır. Tabanındaki hafif yanık lezzeti, tatlıya benzersiz bir aroma katıyor. Üzerine hafif bir kakule veya tarçın serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz. İşte, adım adım bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlayacağınız!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 100 gram nişasta
- 100 gram pirinç unu
- 50 gram tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 çimdik tuz
- 2 yemek kaşığı su
- Karamel için 100 gram toz şeker
Yapılışı
- Bir tencerede sütü, toz şekeri, nişastayı, pirinç ununu ve tuzu karıştırın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar devam edin.
- Piştikten sonra vanilini ve tereyağını ekleyin, güzelce karıştırın.
- Karışımı yağladığınız bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
- Ayrı bir tavada, karamel sosunu hazırlamak için şekeri eritip, altın rengi alana kadar pişirin.
- Soğuyan muhallebiyi kesip, üzerine karamel sosunu dökün.
- Özel günlerde ve davetlerde soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi tatlısını hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmaktır. Böylece topaklanma yapmadan pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Karameli yakmamak için dikkatli olmalı, altın rengi alana kadar bekletmelisiniz. Sunumdan önce, tatlının iyice soğuduğundan emin olun, böylece kesme işlemi daha kolay olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi tatlısı, yanında bir fincan Türk kahvesi veya sıcak çay ile harika bir ikili oluşturarak misafirlerinizi etkileyebilir. Ayrıca, üzerine fındık veya antep fıstığı serpiştirerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.