Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, yaprakların içine doldurulan pirinç, soğan, domates ve baharat karışımıyla hazırlanır. Öncelikle yapraklar haşlanarak yumuşatılır. Daha sonra iç harç hazırlanır ve yapraklara sarılır. Tüm sarmalar tencereye dizildikten sonra üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek pişirilir. Sonuç, hem hafif hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 250
Malzemeler
- 400 gram üzüm yaprağı (konserve veya taze)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Üzüm yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve süzün.
- Pirinç, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz, karabiber ve naneyi bir kapta karıştırın.
- Haşlanmış yaprakların üzerine 1 tatlı kaşığı iç harç koyun ve sıkıca sarın.
- Sardığınız sarmaları bir tencereye dizin, üzerine su ve limon suyu ekleyin.
- Düşük ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı yaprak sarma, pişirilmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirildiğinde daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca, yaprakları sararken fazla sıkı olmamasına dikkat edin, bu sayede sarma pişerken genişleme fırsatı bulacaktır. Servis yaparken üzerine yoğurt eklemek, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, taze limon dilimleri ve zeytinyağı ile sunulduğunda mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında yeşil salata ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.