Tarife Giriş
Kaymaklı kadayıf, ince kadayıfın yağda kızartılmasıyla başlar. Kızartılan kadayıflar, eritilmiş tereyağıyla harmanlanarak yıpratılır ve sonra özel bir şekil verilir. Üzerine krema veya kaymak dökülerek şerbetle süslenir. Hem görsel hem de damak tadı açısından eşsiz bir deneyim sunan bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif olarak ön plana çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 200 gram kaymak
- 1 su bardağı su
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıphları ince ince ayırın ve tereyağını eritip içine ekleyin, iyice harmanlayın.
- Harmanlanan kadayıfları bir tepsiye yayın ve sıkıca bastırarak düzleştirin.
- Kadıfı 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın; su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
- Fırından çıkarılan kadayıfın üzerine şerbeti dökün ve soğumasını bekleyin.
- Kadayıfın üzerine bolca kaymak veya krema ekleyin. İstediğiniz takdirde ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kaymaklı kadayıf yaparken, kriterek dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kadayıfın ince ince ayrılmasıdır. Kadayıfın iyi bir şekilde kızarması için yeterli miktarda tereyağı kullanmalı ve fırını iyi ısıtmalısınız. Şerbeti dökmeden önce kadayıfın yeterince soğumasını bekleyin; aksi takdirde şerbet kadayıfın dağılmasına neden olabilir. Ayrıca, kerevet kaymak veya kremanın kalitesi de tadı etkileyen önemli bir faktördür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaymaklı kadayıfın yanında Türk kahvesi veya çay servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine dökülen bol kaymak ile birlikte taze meyveler de harika bir uyum sağlar.