Tarife Giriş
Lokma, un, su, maya ve şeker ile hazırlanan, kızartıldıktan sonra içerisine şerbet dökülen bir tatlıdır. Öncelikle hamur hazırlanır, dinlendirilir ve küçük toplar halinde kızartılır. Kızaran lokmalar, sıcak şerbetle buluşarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Hazırlaması oldukça kolay ve kısa sürede yapılabilir. Osmanlı kültürünün önemli bir parçası olan bu tatlı, özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilmektedir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı
- Unu bir kaba alarak ortasını açın, mayayı ve şekeri ilave edin.
- Ilık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, hamur toplarını kızartın.
- Kızaran lokmaları bir havlu kağıdına alarak yağını süzdürün.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın. Limon dilimini ekleyin ve 10 dakika kaynatmaya devam edin.
- Sıcak lokmaları şerbetin içine atıp 5 dakika bekletin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Lokma yaparken, hamurun kıvamının iyi olması önemlidir. Hamurunuzun çok sert olmamasına dikkat edin. Kızartma işlemi için yağı yeterince ısıtmalısınız, aksi takdirde lokmalar fazla yağ çekebilir. Ayrıca şerbetin sıcak olması ve lokmaların da sıcak eziğinde buluşması, lezzetini artıracaktır. Servis yaparken, üzerine ceviz veya hindistan cevizi serpmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kahve, şerbetli tatlılar, dondurma.