Tarife Giriş
Lokma-i Kadı, zengin içerikleri ve özel yapım yöntemi ile dikkat çeken bir tatlıdır. Öncelikle badem ve fındıklar kavrulur, ardından un ve diğer malzemelerle yoğrularak ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirilir. Kızartıldıktan sonra hazırlanan şerbet ile buluşturulur. Lezzetli bir atıştırmalık ya da tatlı olarak servis edilebilecek Lokma-i Kadı, özellikle Osmanlı geleneğini yaşatmak isteyenler için mükemmel bir seçenek sunmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Osmanlı Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 100 gram badem
- 100 gram fındık
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilin
Yapılışı
- Badem ve fındıkları kavurun, sonra irice doğrayın.
- Bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, süt ve yumurtayı karıştırın.
- Kavrulmuş badem ve fındıkları ekleyip yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Sıvı yağı bir tavada kızdırın ve hamur parçalarını kızartın.
- Ayrı bir tencerede su ve şeker ile şerbet hazırlayın, kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın.
- Kızaran hamurları sıcak şerbete atın ve 10 dakika bekletin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yemeğinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, şerbetin ve hamurun sıcaklığıdır. Kızarttığınız hamurlar sıcak, şerbetiniz ise sıcak olmalı. Ayrıca kızartma yağının iyice kızdığından emin olun, aksi takdirde hamurlar fazla yağ çeker. Hamur parçalarını şerbete atarken dikkatli olun ki yanmasınlar. En iyi lezzeti elde etmek için taze malzemeler kullanınızı öneririz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokma-i Kadı'nın yanına taze nane yaprakları, sade Türk kahvesi veya gül suyu ile tatlandırılmış bir içecek iyi gidebilir.