Tarife Giriş
Balbadem, badem ve şekerin ana malzemeleri olarak kullanıldığı şık bir Osmanlı atıştırmalığıdır. Bu tarifte bademler kavrulur, ardından şeker ve su eklenerek kaynatılır. Kıvam aldıktan sonra, karışım tepsiye dökülür ve kesilir. Sonuç, hafif şekerli ve çıtır çıtır bir atıştırmalık olacaktır. Misafirlerinize sunabileceğiniz, özel günlerde sofralarınıza renk katacak bu lezzetli tarifi kaçırmayın!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 250 gram kabuklu badem
- 300 gram toz şeker
- 150 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı vanilin
Yapılışı
- Öncelikle bademleri 10 dakika kadar kaynar suda bekleterek kabuklarından arındırın.
- Bademleri bir tavada hafifçe kavurun, ardından bir kenara alın.
- Ayrı bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.
- Şekerli karışım koyu bir kıvama geldiğinde, bademleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Balbadem yaparken şekerin kıvamını iyice kontrol edin; çok fazla kaynarsa yanabilir. Bademlerin dışındaki suyu tamamen süzmek de önemlidir, aksi halde tatlı nemli kalabilir. Ayrıca, vanilin eklemesi, tatlıya hoş bir aroma katacak. Servis etmeden önce iyice soğumasını bekleyin ki kıvamı otursun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Balbadem, özellikle çay saatlerinde veya kahve yanında mükemmel bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, yaz etkinliklerinde meyve tabakları ile birlikte sunmayı düşünebilirsiniz.