Tarife Giriş
Güllaç, süt ile hazırlanan bir tatlı olup, nişasta yaprakları arasında kuruyemişler ve gülsuyunun muhteşem birleşimi ile hazırlanır. Ramazan ayının sembolik tatlarından birisi olan bu özel tatlı, hafif ve ferahlatıcı bir lezzete sahiptir. Güllaç tarifinde, nişasta yapraklarını sütle ıslatıp, ardından kat kat dizerek aralarına iç harç ekleyerek hazırlanır. Kendine has aroması ile damaklarda kalıcı bir tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gülsuyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Yarım su bardağı gül yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri ekleyin ve kaynatmadan ısıtın.
- Isınan süte gülsuyunu ekleyip karıştırın.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin ve sıcak süt karışımından kaşıkla üzerlerine dökün.
- Her bir güllaç yaprağını sütle ıslattıktan sonra üzerine ceviz veya fındık serpin.
- Aralarına bu şekilde kat kat yerleştirin. Son yaprağın üzerine sütü dökün.
- Üzerini gül yaprağı ile süsleyerek buzdolabında en az 1-2 saat bekletin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli nokta, güllaç yapraklarını çok fazla bekletmemektir; aksi takdirde hamurlaşır. Süt ve şeker ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Güllaç yaprağını ıslatırken tam olarak chaunlu olmasına dikkat edin. Servis yapmadan önce iyice soğuması, lezzetini artırır. Ayrıca, üzerini ceviz ile süslemenin yanı sıra farklı kuruyemişler veya hindistan cevizi ile de zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç ile birlikte değil kahve ya da Türk çayı ile servis edebilirsiniz. Hafif bir tatlı olan güllaç, öncesinde bir çorba veya salata ile bütünleştirilerek sunulabilir.