Tarife Giriş
Güllaç, yapılan en eski Türk tatlılarından biridir ve genellikle Ramazan ayında tercih edilir. Mısır nişastası ile hazırlanan ince güllaç yaprakları, aromatik süt ile ıslatılarak yapılır. Üzerine konulan ceviz içi veya fındık ile tatlandırılır. Böylece yumuşak ve hafif bir tatlı elde edilir. Tarifimizde adım adım ihtiyacınız olan her şey bulunmakta.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1/2 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şeker ve vanilini ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını tepsiye yan yana serin.
- Kaynamış sütü güllaç yapraklarının üzerine dökün. Her kat için 1 - 2 dakika bekleyin.
- Son yaprağı da sütten aldıktan sonra üzerine gül suyu ekleyin.
- Kuruyemişleri üstüne serpip buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, güllaç yapraklarının sütün içinde çok beklememesi gerektiğidir. Aksi halde hamurlaşabilir. Sütü ilave ettikten sonra sadece birkaç dakika beklemek yeterli olacaktır. Ayrıca, isteğe bağlı olarak gül suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Dinlendirme süresi, daha iyi bir tat için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında güler yüzle sunulan çay ya da Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca kuru meyvelerle zenginleştirilmiş bir meyve salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.