Tarife Giriş
Safranbolu Lokumu, nişasta ve şekerden yapılan, geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan bir çeşit şekerlemelerdir. Bu tarifte, nişasta, su, şeker ve limon suyu kullanarak lezzetli lokumlar hazırlayacağız. Özel bir tarif olan bu lokum, damak tadınıza uygun bir şekilde hazırlanacak. Üzerine serpilecek pudra şekeri ile tatlı bir görünüm kazanacak. Zamanla yoğrulan ve dinlendirilen bu tatlı, aile toplantıları ve özel günlerde sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
- Posiyon: 10-12 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 25 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 300 gram nişasta
- 500 gram toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı gıda boyası (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (üzeri için)
- Ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı, içine koymak için)
Yapılışı
- Öncelikle bir tencerede su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.
- Ayrı bir kapta nişastayı bir miktar soğuk su ile açın ve kaynayan şekerli suya ilave edin.
- Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- Kıvam aldıktan sonra isterseniz gıda boyasını ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı temiz bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
- Oda sıcaklığında en az 4-5 saat bekletin.
- Dinlendikten sonra lokumu dilimleyin ve pudra şekerine bulayın. İster içine ceviz veya fındık koyarak servis edin.
Püf Noktaları
Lokum yaparken en önemli püf noktalardan biri, nişastayı suyla iyice açmak ve şekerli karışıma eklemeden önce topaklanmasını önlemektir. Ayrıca, lokumun düzgün bir kıvam alması için sürekli karıştırmayı unutmamalısınız. Soğuduktan sonra lokumları kesin ve her dilimi pudra şekerine bulamayı ihmal etmeyin, bu hem lezzet hem de görünüm açısından harika bir sonuç verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Safranbolu lokumu, Türk çayı, kahve veya süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında kuruyemişler veya meyve dilimleri ile de servis edilebilir.