Tarife Giriş
Safranın büyüsünü yansıtan zerde tatlısı, özellikle özel günlerde sunulabilen geleneksel bir lezzettir. Pirinç, şeker, süt ve safran ile hazırlanan bu tatlı, hem görselliği hem de tadıyla hayranlık uyandırır. Yapımı oldukça kolay olan zerde tatlısı, birkaç adımda hazırlanabilir ve sunumunuza şıklık katmak için harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kısa taneli pirinç
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı safra
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Süslemek için dövülmüş ceviz veya fındık
Yapılışı
- Pirinçleri suyla yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen pirinçleri bir süzgeçten geçirip fazla suyunu süzün.
- Aynı tencereye süt, şeker, tuz ve safranı ekleyerek karıştırın. Şeker tam olarak eriyene kadar ısıtın.
- Pirinçleri karışıma ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Gül suyunu ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Ardından ocaktan alın.
- Hazırladığınız zerdeyi servis kaselerine dökün ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş cevizle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zerde tatlısı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, safranın kalitesidir. Gerçek safran kullanmaya özen gösterin, çünkü tatlıya vereceği aroma ve renk oldukça önemlidir. Ayrıca, pirinçlerin iyice yumuşaması için yeterince pişirilmesine dikkat edilmelidir. Soğuduktan sonra tatlı nem kazanacak ve lezzeti artacaktır. Hazırladığınız zerdeyi, 1-2 saat buzdolabında dinlendirmeniz tatlıyı daha da lezzetli kılacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde tatlısı yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde muhteşem bir lezzet dengesi oluşturur. Ayrıca, çay saatlerinde veya kahve eşliğinde harika gider.