Tarife Giriş
Tel Kadayıf, ince kadayıf tellerinin şerbet ve fındık ile birleşerek hazırlanan bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar yağ ile harmanlanır, fındıkla birlikte tepsiye yayılır. Ardından fırınlanarak üzeri altın rengi alana kadar pişirilir. İyice soğutulan şeker şerbeti dökülerek servis yapılır. En az bir gün dinlendirilmesi tavsiye edilen bu tatlı, lezzetiyle sürekli istenen bir tat haline gelecektir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gr tel kadayıf
- 200 gr tereyağı
- 150 gr çekilmiş fındık
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını eritin ve kadayıfı içine ilave ederek iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve yarısı kadayıf ile kaplayın.
- Üzerine çekilmiş fındığı serpin, kalan kadayıf ile üzerini kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Diğer yandan, su ve şekeri kaynatıp 10 dakika kaylaştırarak şerbet hazırlayın.
- Şerbetin içine limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, soğuk şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.
- Servis etmeden önce en az 1 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
Tel Kadayıf yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kadayıfın dengeli bir şekilde yağlanmasıdır. Bu, tatlının hem kıtır bir doku kazanmasını sağlar hem de şerbeti daha iyi emmesini yardımcı olur. Şerbetin soğuk, kadayıfın sıcak olmasına özen gösterin ki, tatlının kıvamı ve lezzeti mükemmel hale gelsin. Ayrıca, kadayıfın pişirilme süresi fırına göre değişebileceğinden, ilk denemenizde kontrol etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tel Kadayıf, yanında dondurma veya kaymak ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir fincan Türk kahvesi ile sunulması, lezzeti tamamlayacaktır.