Tarife Giriş
Zerde, kızarmış badem ve dondurma ile süslenerek servis edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, zerdeyi oluşturmak için gerekli malzemeleri açık bir şekilde sunmaktadır. Pirinç, su, şeker, süt ve safran gibi malzemeler bir araya getirilerek pişirilir. Karışım, dopdolu bir tat için şekere eklenir ve daha sonra soğutulup servis edilmeye hazır hale getirilir. Pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Süsleme için: Kızarmış badem, nar taneleri
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.
- Bir tencereye suyu ekleyin ve pirinçleri süzerek ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pişen pirinçlere, sütü ve şekeri ekleyin. Karıştırarak 10 dakika daha kaynatın.
- Safranı az bir suda kaynatıp karışıma ekleyin. Gül suyu eklemeyi de tercih edebilirsiniz.
- Karışımı bir kalıba dökün ve oda sıcaklığında soğutun. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Soğuyan zerdeyi kesip servis tabağına alın, üstünü kızarmış bademler ve nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zerde yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, pirinçlerin iyice yıkanması ve bekletilmesidir. Bu işlem pirinçlerin daha iyi şişmesine yardımcı olur. Ayrıca, safranı eklemeden önce biraz ılık su ile çözmek, renginin ve aromasının daha iyi yayılmasına yardımcı olacaktır. İsteğe bağlı olarak, zerdeyi servis etmeye yakın üzerine file badem ya da ceviz koyarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde, özellikle yoğurt veya dondurma ile birlikte harika bir uyum sağlar. Yanında içecek olarak nane limonata veya taze demlenmiş çay sunabilirsiniz.