Tarife Giriş
Tulumba tatlısı, un, su, yağ ve yumurta ile yapılan bir hamurun kızartılarak şerbetle tatlandırılması ile elde edilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olan bu tatlı, şerbetiyle buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Tarifi oldukça basit olan tulumba, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir ikramlık.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Şerbeti için: 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
- Bir tencerede suyu, sıvı yağı ve tuzu kaynatın. Kaynayınca un ve kabartma tozunu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak hamur kıvamına getirin.
- Hamur soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyip iyice yoğurun. Hamur, pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
- Büyük bir tavanın içinde yağ ısıtın. Hazırladığınız hamuru resmi bir sıkma torbasına koyun ve yağa istediğiniz şekli vererek kızartın.
- Kızaran tulumbaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve ardından soğuyan şerbete atın. Birkaç dakika bekletin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Tulumba tatlısının çıtırlığını koruması için kızartma işlemi sırasında yağ sıcaklığını iyi ayarlamak önemlidir. Yağ çok sıcak olursa dışı çabuk kızarırken iç kısmı hamur kalabilir. Ayrıca, şerbetin hazır olmasından emin olduktan sonra tatlıları şerbete atmak iyi bir fikir olacaktır, bu sayede tatlılar daha iyi şerbeti emer.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısının yanında nane çayı, Türk kahvesi veya sütlü tatlılar mükemmel bir eşlik oluşturabilir.