Tarife Giriş
Baharatlı yoğurt soslu kabak çiçeği kızartması, taze kabak çiçeklerinin un ve baharatlarla kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Yoğurt sosu, sarımsak, nane ve tuz ile zenginleştirilir. Bu tarife göre hazırlanan kızartmalar, hafif ve çıtır bir dokuya sahip olur. İster aperitif olarak, ister ana yemek yanında servis edebilirsiniz. Hem görsel olarak hem de lezzet açısından son derece tatmin edici bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram kabak çiçeği
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini temizleyin ve içlerini dikkatlice açın.
- Bir kaba un, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
- Kabak çiçeklerini önce yumurtaya, sonra un karışımına bulayıp kızartma yağına koyun.
- Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın ve kabak çiçeklerini altın rengini alana kadar kızartın.
- Bir başka kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve kuru naneyi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Kızarmış kabak çiçeklerini servis tabağına alın ve yoğurt sosuyla birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince sıcak tutmak, kabak çiçeklerinin çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, kabak çiçeklerini fazla bekletmeden, taze olarak kullanmak lezzetini artırır. Yoğurt sosunu önceden hazırlayarak, sunum sırasında daha hızlı hareket edebilirsiniz. Dilerseniz yoğurt sosuna limon suyu ekleyerek farklı bir tat da elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içeceklerle birlikte ikram edilebilir.