İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışında bulgur ile hazırlanan çıtır çıtır bir hamur ve içinde kıymalı, baharatlı harç barındırır. Bu tarif, doğru teknikler kullanıldığında her seferinde mükemmel sonuçlar verir. Geleneksel sunumuyla yemek masalarınıza şıklık katacak bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için ideal. Şimdi mutfaktaki yerinizi alın ve bu nefis içli köfteyi yapmaya başlayın!

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgur ve et karışımından elde edilen, içi lezzetli kıyma harcıyla doldurulmuş yuvarlak köftelerdir. İlk olarak bulgurları ıslatıp yoğuruyor, ardından iç harcını hazırlayıp hamuru dolduruyoruz. Son aşamada köfteleri kızartarak lezzetli ve çıtır bir dış yüzey elde ediyoruz. Bu tarif, keyifli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin, üzerini örtüp 15 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra bulgura 1 su bardağı un, yumurta ve tuzu ekleyin. Yoğurarak hamur haline getirin.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanı kavurun, üzerine kıymayı ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
• Domates ve biber salçalarını, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Harç soğuması için bir kenara alın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içini açın. Hazırladığınız harcı doldurun ve yuvarlayarak kapatın.
• Kızgın yağa köfteleri dikkatlice atın ve her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
• Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine bırakın, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken hamurun yeterince yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Böylece köftelerin dışı daha çıtır olur. Kızartırken yağın sıcaklığını iyi ayarlamak gerekir; yağ çok sıcak olursa köfteler dışı yanarken içi çiğ kalır. Harcınızı istediğiniz baharatlarla zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt, nar ekşisi ya da yeşil salatayla harika gider. Ayrıca, yanında ayran veya taze sıkılmış limonata sunarak lezzetini artırabilirsiniz.