Tarife Giriş
Kızarmış künefe, ince tel kadayıfın özel bir peynirle doldurulup, kızartılmasıyla hazırlanan eşsiz bir Türk tatlısıdır. İlk olarak kadayıflar tereyağıyla iyice karıştırılır. Sonrasında kalıplara yerleştirilen kadayıfın ortasına peynir konulup, üzeri tekrar kadayıf ile kaplanır. Kızartma işlemi tüm nefasetiyle gerçekleştikten sonra, sıcak şerbetle buluşturulur. Sonuç; çıtır çıtır, içi erimiş peynir dolu bir tatlıdır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 300 gram tuzsuz peynir (veya mozzarella)
- 150 gram tereyağı
- 300 gram şeker
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı: Antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Kadayıfları ince ince çözüp, tereyağı ile birlikte iyice karıştırın.
- Bir tepsinin tabanını yağlayın, yarısını kadayıf ile kaplayın.
- Peynirin ortasına konarak üzerini kalan kadayıf ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış derin bir tavada, iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
- Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatıp şerbeti hazırlayın.
- Kızaran künefeyi sıcak şerbetle buluşturup, servis edin.
- İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kızarmış künefe yaparken en önemli püf noktası, kadayıfın iyice tereyağına bulandığından emin olmaktır. Bu sayede hem tat hem de dış kaplama mükemmel bir çıtırlığa ulaşır. Peynir seçimine dikkat edin; eriyen ve tuzsuz peynir kullanmak, tatlının lezzetini artırır. Ayrıca, şerbetin sıcak, künefenin ise sıcak-açık halde iken birleştirilmesi, lezzetinin en üst düzeye çıkmasını sağlar. Dilerseniz, üzerine kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış künefenin yanında dondurma, sütlaç veya Türk kahvesi ile servis edilmesi harika bir uyum sağlar.