Tarife Giriş
Bu tarifte, pırasalar öncelikle haşlanarak yumuşatılır ve ardından kıyılmış dereotu ile maydanoz eklenerek harmanlanır. Karışımdan köfteler yapılır ve altın rengi alana kadar kızartılır. Sonuçta, dışı çıtır çıtır, içinde taze otların lezzetiyle dolu enfes bir atıştırmalık elde edersiniz. Servis önerileriyle zenginleştirerek, hem gözünüze hem damak tadınıza hitap eden bir yemek sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram pırasa
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 100 gram un
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Pırasaları halka halka doğrayın ve kaynar suda 5 dakika haşlayın.
- Haşlanan pırasaları süzün ve soğutun.
- Büyük bir kasede, pırasaları, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Yumurtaları kırın, tuz, karabiber ve unu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pırasa kızartmasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, pırasaların haşlama süresidir. Pırasalar çok yumuşayınca çiğ kıvamını kaybedecek ve köfteler dağılabilir. Ayrıca, un miktarını tarifteki gibi ayarlamak, köftelerin dağılmasını önler. Kızartırken yağın yeterince sıcak olması da köftelerin çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır. Servis esnasında yanında yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt sosuyla sunmanız, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında yoğurtlu sos veya domates sosuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil bir salata ile birlikte sunarak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.