Tarife Giriş
Kuzu Tava Kızartma, öncelikle kuzu etinin jülyen doğranıp marine edilmesiyle başlar. Marine edilen etler, yüksek ateşte kızartılarak lezzetini korurken, Hünkar Beğendi ise patlıcanların közlenmesiyle hazırlanır. Patlıcanlar, krema ve kaşar peyniri ile harmanlandığında mükemmel bir garnitür ortaya çıkar. Bu tarif, akşam yemekleri veya özel günlerde sunmak için çiftin mükemmel bir uyumunu sağlayarak misafirlerinizi etkileyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (jülyen doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 adet patlıcan
- 1 su bardağı krema
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
- Patlıcanları ezin, içine krema ve kaşar peynirini ekleyin; iyice karıştırın.
- Ayrı bir tavada, doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
- Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyin ve yüksek ateşte kızartın.
- Kızaran kuzu etlerini servis tabağına alın ve yanında Hünkar Beğendi ile birlikte sunun.
- Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu etinin daha yumuşak olması için marine işlemini en az 30 dakika yapmaya özen gösterin. Hünkar Beğendi'nin lezzetinin artması için ise patlıcanları közleyip, krema ve kaşar peynirini eklemeden önce soğutmaya dikkat edin. Kızartma sırasında ateşi çok açmayın; aksi takdirde et dışı yanabilirken içi pişmeyebilir. Sunumda görselliği artırmak için taze otlarla süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli yemeğin yanında beyaz pilav veya nar ekşisi ile yapılmış bir salata iyi gider.