Tarife Giriş
Hürrem Sultan'ın Kaburga Dolması, kuzu kaburgasının içi zengin baharatlar ve pirinç ile doldurularak fırında pişirilmesiyle yapılan muhteşem bir yemektir. Öncelikle kaburga dikkatlice temizlenir ve iç malzeme hazırlanır. Hazırlanan dolgunun kaburga ile bütünleştirilip uzun bir süre fırında pişirilmesi sağlanarak muhteşem bir lezzet elde edilir. Sunumu ise özel tabaklarda yapılarak, görsel bir şölen oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 1 adet kuzu kaburgası (1.5 kg)
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 100 gram kuş üzümü
- 50 gram dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle kuzu kaburgasını temizleyin ve iç kısmını dikkatlice oymaya başlayın.
- Pirinç, doğranmış soğan, sarımsak, kuş üzümü, fıstık ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Buna 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız iç harcı, kaburga içine doldurun ve uçlarını kapatın.
- Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 3 su bardağı suyu ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika pişirin.
- Yemeğinizi fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken dikkat etmeniz gereken önemli püf noktası, kaburganın iyi temizlenmesi ve iç harcın yeterince doyurucu olmasıdır. Pirinç suyunuzu ayarlarken, koyu bir dokuda olmasına özen gösterin. Ayrıca dolma hazırlarken baharatların dengeli bir şekilde kullanılması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişirme süresini çok uzatmamaya dikkat edin, aşırı pişirme eti kurutabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, domates salatası veya ayran ile sunulması önerilir.