Tarife Giriş
İsli Patlıcanlı ve Biberli Kızartma, dumanlı bir aroma ve zengin bir lezzet sunan harika bir tarif. Kızarmış patlıcan ve biberlerin kıymayla harmanlandığı bu yemek, zengin baharatlarla tatlandırılıyor. Yavaşça pişirilerek hazırlanan bu tarif, aile yemeklerinde ana yemek olarak veya hafif atıştırmalık olarak servis edilebilir. Her lokmasında muhteşem bir lezzet uyumu sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet patlıcan
- 2 adet biber (yeşil veya kırmızı)
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 30 dakika bekletin. Ardından iyice durulayın ve suyunu sıkın.
- Biberleri ve patlıcanları doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince kıyın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kıyma ilave edin, rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış biber ve patlıcanları ekleyin, salçayı ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Kızartma esnasında zeytinyağı miktarını ayarlamak; yemeğin lezzeti için etkilidir. Kıymayı güzel bir şekilde kavurmak, yemeklerinize derinlik kazandıracaktır. Servis yaparken limon dilimleri ile taze otlar eklemek, lezzeti artırabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya bulgur salatası mükemmel bir eşlikçi olabilir.