Tarife Giriş
Kadızade, yumuşak etlerin ve zengin baharatların birleşimiyle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Öncelikle etler marine edilir, ardından özel baharat karışımıyla pişirilir. Sunumda ise yanında pilav ve salata ile birlikte servis edilir. Zengin aroması ve yumuşak dokusuyla bu tarif, kalabalık sofralar için ideal bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küçük parçalara kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- tercihe göre taze otlar (maydanoz, nane)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kaba alarak yoğurt, tuz, baharatlar ve zeytinyağı ile marine edin. En az 30 dakika dinlendirin.
- Bir tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
- Marine edilmiş etleri ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sonrasında suyu ekleyin ve kısık ateşte etlerin yumuşaması için 30-40 dakika pişirin.
- Sunum yaparken üzerine taze otlar serpiştirin ve yanında pilav ile servis edin.
Püf Noktaları
Kadızade yaparken etin iyice marine edilmesi, lezzetin en önemli faktörüdür. Ayrıca, yemeğin pişirme süresi boyunca kısık ateşte olması, etin yumuşaklığını artırır. Servis sırasında yanında hazırlayacağınız salata veya meze tabakları ile zenginleştirerek, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz. İsterseniz yemeğin yanında tahinli bir sos da hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadızade yemeğinin yanında pilav, yoğurt, mevsim salatası veya zeytinyağlı enginar iyi birer eşlikçi olacaktır.