Tarife Giriş
Bu kebap tarifi, etin marine edilmesi ve ızgarada pişirilmesi ile hazırlanıyor. Tavuk, kuzu veya dana eti tercih edebilirsiniz. Marine için kullanılan baharatlar ve zeytinyağı, ete lezzet katarken, ızgara işlemi de onu mükemmel kıvama getiriyor. Kebaplarınızı yemeden önce, pide veya bulgur pilavı ile servis ederseniz deneyiminizi bir kat daha yükseltebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 limon suyu
- 8 adet şiş (şiş kebap için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini bir kabın içine alın.
- Zeytinyağı, soğan rendesi, ezilmiş sarımsak, pul biber, kararbiber, tuz, kimyon ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve en az 1 saat marine olması için buzdolabında bekletin.
- Marine olmuş etleri şişlere geçirin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve kebapları her iki tarafı da iyice pişene kadar yaklaşık 15 dakika boyunca ızgarada tutun.
- Izgaradan aldıktan sonra dinlenmeye bırakın ve yanında pide veya bulgur pilavı ile servis edin.
Püf Noktaları
Kebap yaparken etin marine edilmesi, lezzetini artırır. Minimum 1 saat marine etmeniz önerilir ama 12 saate kadar bekletmeniz daha iyi sonuç verebilir. Etleri ızgaraya koymadan önce, şişlerinizi yağlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, ızgara yaparken ateşin yüksek olmaması, etin içinin çiğ kalmaması için önemlidir. Kabukları yanmadan pişirmeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kebapların yanında yoğurt, hafif salatalar ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş mezeler mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk ayran da oldukça iyi gitmektedir.