Kızarmış güllaç, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, hafif ve lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Şerbeti ile buluşan ince güllaç yaprakları, çıtır çıtır dokusu ve tatlılığı ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Bayramlar ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu tarif, yapımı kolay olmasının yanı sıra, misafirlerinizi etkileyen bir sunum seçeneği sunar. Kızarmış güllaç, tatlı severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.

Tarife Giriş

Kızarmış güllaç, ince güllaç yapraklarının süt ve şekerle hazırlanan şerbete bulandığı, ardından kızartılarak servis edilen bir tatlıdır. Tarifin temel adımları arasında güllaç yapraklarını şerbetle buluşturmak, kızartmak ve sunumda şerbet dökmek bulunur. Özellikle sıcak ve soğuk ikram edebilme özelliği ile farklı sunumlar elde edilebilir.

• Posiyon: 8 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 10 yaprak güllaç
• 500 ml süt
• 200 gr toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1/2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alarak toz şeker ve vanilini ekleyin. Şeker eriyene kadar ısıtın, kaynatmayın.
• Güllaç yapraklarını tepsiye serin ve süt karışımını eşit şekilde dökün. Yaprakları bir süre ıslatın.
• İlk üç yaprağı ıslattıktan sonra, ceviz serpin ve diğer güllaç yapraklarını kat kat yerleştirin.
• Tüm güllaç yapraklarını yerleştirdikten sonra, üzerine tekrar süt karışımını dökün.
• Bunu tamamladıktan sonra, kızartma tavasına yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
• Güllaç tepsisinden kesilen dilimleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran güllaçları kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alın.
• Son olarak, arzuya göre sıcak veya soğuk servis yapın, üzerine biraz şerbet dökün.

Püf Noktaları

Kızarmış güllaç yaparken yağın sıcak olduğundan emin olun. Eğer yağ yeterince sıcak değilse güllaç yaprakları hamurlaşabilir. Ayrıca süt karışımını güllaç yapraklarını ıslatmadan hemen önce hazırlamak, tatlının gevrekliği için önemlidir. Şerbet oranını damak tadınıza göre ayarlayabilir, üzerine süsleme için hindistan cevizi veya tarçın serpebilirsiniz. Güllaçları kızarttıktan sonra hemen servis yapmanız, hem çıtırlığını koruyacak hem de lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızarmış güllaç, dondurma, taze meyve dilimleri ya da kaymak ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile yağmurun tadını çıkarabilirsiniz.