Tarife Giriş
Kızartma Bayıldı, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, lezzeti ve doyuruculuğu ile dikkat çeken bir yemek. Patlıcan, biber, domates gibi sebzelerin mükemmel kombinasyonu ile hazırlanan bu yemeği, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştiriyoruz. İlk olarak sebzeler kızartılıp daha sonra sos ile bir araya getirilerek pişiriliyor. Sonuç, akşam yemeklerinizin baş tacı olacak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Kara biber
- Kırmızı pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzla ovun ve 15 dakika bekletin.
- Bekleme süresi sonunda patlıcanları iyice durulayın ve kurulayın. Kızartmak için zeytinyağını tavada ısıtın.
- Patlıcanları kızartın ve kenara alın.
- Aynı yağda doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyip kavurun.
- Ayrı bir yerde doğradığınız domates ve sarımsakları ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Kızarttığınız patlıcanları tavaya ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin ve servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Kızartma Bayıldı yaparken patlıcanları mutlaka tuzlayarak bekletin. Bu, acılığını azaltır ve su salmasını sağlar. Kızartma işlemi için zeytinyağı kullanmanız sağlık açısından önemli; yağın güzelce ısındığından emin olun, böylece sebzeleriniz daha güzel kızarır. İsterseniz üzerine taze nane ya da maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızartma Bayıldı'nın yanında yoğurt, pilav ya da bulgur pilavı ile servis etmek, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.