Kuzu Tava Kızartma özellikle Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu yemek, zengin aromaları ve yumuşak kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hünkar Beğendi ise bu yemeğin yanında servis edildiğinde, tabağınızı zenginleştiren bir süsleme ve tat katmaktadır. Kuzu eti, sebzelerle birleşerek mükemmel bir uyum içinde sunulmaktadır. Geleneksel Türk mutfağı için önemli bir yere sahip olan bu tarif, yoğun geçen bir günün ardından kolayca hazırlanabilir.

Tarife Giriş

Kuzu Tava Kızartma, kuzu etinin baharatlarla marine edilip kızartılmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Yanında sunulan Hünkar Beğendi ise közlenmiş patlıcan, süt ve tereyağının muhteşem birleşimiyle yapılır. Bu tarif, hem damak tadınızı hem de misafirlerinizi etkilemenize yardımcı olacak bir seçenek sunmaktadır. Özellikle özel günlerde ya da davetlerde deneyebileceğiniz bu yemek, sunumu ve lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (but veya sırt kısmı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (kıyılmış)
• 1 adet patlıcan (közlenmiş)
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı un
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsak ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Marine edilen kuzu etini geniş bir tavada iyice kızartın. Kızartma işlemi sırasında etlerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
• Eş zamanlı olarak, közlenmiş patlıcanı bir kapta iyice ezin. Üzerine süt, tereyağı ve un ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte pişirin ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Pişen kuzu etini servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız hünkar beğendiyi dökün. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kuzu Tava Kızartma yaparken, etin marine edilmesi lezzetin artmasına katkı sağlar. Marine süresini uzatarak etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Hünkar Beğendi için közlenmiş patlıcan kullanmanız tadı daha da zenginleştirir. Süt ve tereyağının miktarını, beğendinin kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Etlerin iyi kızarması için tavayı ara ara kapaklı bırakmamaya özen gösterin. Bu yöntem, dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlıyor.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında pilav, bulgur pilavı veya mevsim salatası ile servis edilebilir.