Enginar kalbi kızartması, Türk mutfağının eşsiz mezzeleri arasında yer alırken, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunar. Özellikle aperatif olarak tercih edilen bu tarif, sağlıklı beslenmeyi sevenler için idealdir. Enginar, vitamin ve mineral açısından zengin olmasıyla bilinirken, kızartma işlemi onu daha lezzetli hale getirir. Siz de misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu nefis meze ile şaşırtabilir, sofralarınıza farklı bir dokunuş katabilirsiniz.

Tarife Giriş

Enginar kalbi, özenle hazırlanarak kızartılan, çıtır çıtır bir atıştırmalık tarifidir. Enginar kalplerini un, yumurta ve galeta unuyla buladıktan sonra kızgın yağda kızartarak hazırlanan bu tarif, yanında sos ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu meze, hafif bir aperatif olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet enginar kalbi
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• İlk olarak enginar kalplerini hazırlayın ve suyunu süzün.
• Bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın.
• Galeta ununu bir tabağa koyun.
• Enginar kalplerini önce un karışımına, ardından yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayın.
• Kızgın yağda her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağı süzdürerek servis edin.

Püf Noktaları

Enginar kalbi kızartması yaparken, enginarların taze ve sert olmasına dikkat edin. Kızartma işlemi için yağı yeterince kızdırmak, çıtırlığını artırır. İsterseniz tarifin üzerine birkaç damla limon sıkabilirsiniz, bu lezzeti artıracaktır. Ayrıca, yanında yoğurt veya mayonezli bir sos ile servis yapmak, daha zengin bir tat sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında limonlu yoğurt sosu, roka salatası veya zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.