Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurduktan sonra şekil vererek servis edebilirsiniz. Ayrıca, marul yaprakları ile birlikte sunulduğunda hem göze hem de damaklara hitap eder. Pratik yapılışı sayesinde, kalabalık sofralarda hızla hazırlayıp misafirlerinize sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3-4 dal taze soğan
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle mercimeği bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
- Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, mercimeği bir kaba alın.
- İnce bulguru mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanları mercimek ve bulgur karışımının üzerine ekleyin.
- Salçayı, baharatları ve ince doğranmış taze soğan ile maydanozu da ekleyin, iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde şekil verin.
- Servis yapmadan önce marul yapraklarının üzerine yerleştirin ve dilediğiniz soslarla süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için biber salçasını iyi kavurduğunuzdan emin olun. Baharatlar, isteğe göre değiştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Mercimek köftesini daha kuru yapmak istemiyorsanız, mercimeği fazla haşlamaktan kaçının. Shaping daha kolay hâle gelsin diye, kıvamı kontrol etmek için yoğurma aşamasında göz kararı su veya zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul yaprakları, humus, yoğurt sosu veya turşu gibi yan lezzetlerle harika bir uyum sağlar.