Patlıcanlı bulgur köftesi, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Vegan ve glutensiz olması ile diyetinize uyum sağlar. Patlıcanın zengin aroması ve bulgurların kıvamı, bu köfteleri vazgeçilmez kılar. Sofralarınızı renklendirecek bu harika tarifle misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Kolayca hazırlayıp pişirebileceğiniz bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir deneyim yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Patlıcanlı bulgur köftesi, ince bulgur, patlıcan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesi ile hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Patlıcanların fırınlanması ile lezzeti arttırılır. Karışım şekil verilerek köfte haline getirilir ve kızartılır. İster ana yemek, ister atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için bu tarif mutlaka denemeye değer.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• 1 su bardağı un
• Sızma zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Fırını 200 dereceye ısıtın. Patlıcanları dilimleyip tuzlayın ve 10 dakika bekletin.
• Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin, 20 dakika fırında pişirin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun. Kavrulan soğanları soğumaya bırakın.
• İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve yoğurma kabına alın.
• Pişen patlıcanları doğrayıp bulgura ekleyin.
• Kavurduğunuz soğan, sarımsak, baharatlar, nar ekşisi, doğranmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyin, yoğurun.
• Karışımdan küçük köfteler yapın ve unlayın.
• Bol sızma zeytinyağında köfteleri kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acılığını ve suyunu azaltır. Fırınlama sonrası patlıcanların lezzetini artırmak için zeytinyağı ile harmanlayarak daha güzel bir tat elde edebilirsiniz. Kızartma işlemi yaparken yağı yeterince ısınınca kullanmanız, köftelerin dışının gevrek, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Un kullanarak köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı bulgur köftesi, yoğurtlu soslarla veya zeytinyağlı salatalarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze mısır ekmeği ile sunulduğunda lezzeti katlanır.