Tarife Giriş
Bu tarifte, öncelikle kuzu ciğerini hazırlayıp baharatlarla marine edeceksiniz. Ardından, un ve galeta ununu kullanarak kızartma işlemini gerçekleştireceksiniz. Kızartma sırasında üzerini kaplayacak şekilde kaşar peyniri ekleyeceksiniz. Servis sırasında yanında yeşil salata ve limon dilimleriyle sunarak bu nefis lezzeti taçlandırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yeşil salata için: marul, domates, salatalık
- Limon dilimleri
Yapılışı
- Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve pul biberle marine edin.
- Unu, yumurtayı ve galeta ununu ayrı kaplarda hazırlayın.
- Marine edilmiş ciğerleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ciğerleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerlerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek erimesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce yanında yeşil salata ve limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları
Ciğerlerin marine edilmesi lezzetini artırır. Mümkünse en az 1 saat buzdolabında bekletin. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını iyi ayarlamak önemlidir; yağın yeterince sıcak olması, ciğerlerin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Kaşar peynirini eklerken dikkat edin, fazla bekletirseniz yanabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil salata, patates püresi, yoğurtlu mezeler ve limonlu içeceklerle harika bir uyum sağlıyor.