Tarife Giriş
Osmanlı Tandır Patlıcan, taze patlıcanlar ve özel baharatlarla hazırlanarak fırında pişirilen bir yemektir. Patlıcanlar ilk olarak enine dilimlenir ve tuzda bekletilir. Ardından baharat ve zeytinyağı ile harmanlanarak fırında, yumuşayana kadar pişirilir. Bu sade ama bir o kadar da gösterişli yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon (suyu)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Patlıcanları enine dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Beklettikten sonra suyun süzülmesini sağlamak için iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir kaba zeytinyağı, karabiber, kekik, pul biber, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları koyun, iyice karıştırın.
- Kurulanmış patlıcan dilimlerini bu karışıma bulayıp fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı olmaması için tuzla bekletmek önemlidir. Ayrıca fırında pişmeden önce baharat karışımını iyice buladığınızdan emin olun. Pişirme sırasında üzerini alüminyum folyo ile kaplamak, patlıcanların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. İsteğe göre üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmanlı Tandır Patlıcanı, pilav, yoğurtlu sos veya taze salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.