Tarife Giriş
Osmanlı usulü İzmir köftesi, özel baharatlarla harmanlanmış kıyma, soğan ve sarımsak karışımından elde edilen köftelerle hazırlanır. Bu köfteler, fırında pişirilerek tatlı-ekşi sosuyla buluşturulur. Lezzet dolu bir tabağın yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Bu tarifle, mutfaklarınıza Osmanlı döneminin zenginliğini taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı domates sosu
Yapılışı
- Bir kabın içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, bayat ekmek içini, yumurtayı ve baharatları karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın ve bir tepsiye dizin.
- Köfteleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan köftelerin üzerine domates sosunu dökün ve 10 dakika daha pişirin.
- Yemek hazır, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için baharatları miktarlarında biraz oynayarak damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri dinlendirmek, daha lezzetli olmalarına yardımcı olur. Fırında pişirmeden önce köfteleri buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha iyi bir sonuç almanızı sağlar. Yanında yoğurt ve pilav ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pirinç pilavı, yoğurt ve mevsim salatası ile birlikte sunabilirsiniz.