Padişahların sofrasında da sıkça yer alan patlıcan mücver, lezzeti ve besin değeri ile gönülleri fethediyor. Bu tarifte, taze malzemelerle hazırlanan patlıcan mücverinin nasıl yapıldığını, çeşitli baharatların ve yeşilliklerin lezzet kattığını öğreneceksiniz. Hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu tarif, aile yemeklerinin vazgeçilmezi olacak. Ziyafet sofralarınıza renk katmak için patlıcan mücveri denemeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Patlıcan mücver, rendelenmiş patlıcan ve un ile hazırlanan, kıtır kıtır dış kısmı ve yumuşak iç dokusu ile herkesin beğeneceği bir atıştırmalıktır. Yumurtanın ve baharatların eklendiği harç, kızartılarak veya fırınlanarak yapılabilir. Sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, fırında pişirme yöntemini tercih edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve yeşillikler ile servis edildiğinde doyurucu bir öğün haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dal yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Patlıcanları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeyle rendeleyin.
• Rendelediğiniz patlıcanları bir süzgeçte 10 dakika bekletin, fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
• Büyük bir kapta rendelenmiş patlıcan, yumurta, un, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Yeşil soğan ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, tekrar karıştırın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, harçtan kaşık kaşık alarak kızartın.
• Her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
• Kızarttığınız mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Sıcak veya ılık olarak yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcan mücveri hazırlarken patlıcanların fazla su bırakmasını engellemek için, rendelendikten sonra tuzla ovmak iyi bir yöntemdir. Ayrıca, mücverin içindeki malzemeleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için baharatları artırabilirsiniz. Kızartma sırasında yağı iyice ısıtmak, mücverlerin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan mücveri, yanına yoğurt, limon dilimleri ve taze yeşillikler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.