Tarife Giriş
Patlıcan musakka kızartması, ince dilimlenmiş patlıcanların öncelikle tuzla sulandırılması, ardından un ve yumurta ile buluşarak kızartılması ile yapılır. İç harcı ise kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlayıp, patlıcan dilimleri ile katmanlar halinde dizilerek tamamlanır. Fırında pişirerek servis edilir. Bu tarif hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı tatmin edecek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin ve tuzlayarak 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun, ardından salçayı ve baharatları ekleyin.
- Patlıcanları durulayarak suyunu süzün, un ve çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Kızgın yağda patlıcanları kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
- Bir fırın kabına önce patlıcan, sonra iç harçtan ekleyin. Bu katmanları tekrar edin.
- 180 derece fırında 15 dakika pişirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcan musakka kızartması yaparken sulanan patlıcanları süzmek çok önemlidir; bu sayede acı tatların gitmesini sağlamış olursunuz. Ayrıca, kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece patlıcanlar dışı çıtır, içi yumuşak kalacaktır. Tarife eklediğiniz baharatlar ile yemeğin lezzetini kişisel damak tadınıza göre zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan musakka kızartmasının yanında yoğurt, pilav veya taze salata harika birer eşlikçi olacaktır.