Tarife Giriş
Şehriyar Kebabı, kuzu veya dana etinin özel baharatlar ile marine edilerek, dilimlenmiş patateslerle birlikte şişte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Öncelikle etler marine edilir, ardından patatesler dilimlenir ve her iki malzeme şişe geçirilerek ocakta veya mangalda pişirilir. Sonuç olarak, dışı hafif çıtır, içi sulu bir kebap elde edilir. Yanında bir salata ile servis edilebilecek muazzam bir lezzet karşınıza çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı)
- 4 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet limon suyu
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Şişler
Yapılışı
- Öncelikle etler, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve rendelenmiş soğan ile marine edilmesi için 30 dakika bekletin.
- Patatesleri soyun ve dilimleyin. Patatesleri tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- Marine edilen etleri ve dilimlenmiş patatesleri şişlere geçirin. Aralarına isteğe bağlı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Mangalda veya ızgarada her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlendirin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Şehriyar Kebabı yaparken etlerin marine edilmesi çok önemlidir; en az 30 dakika bekletmek etin lezzetini artırır. Patatesleri ekstra çıtırlık için önceden haşlayabilirsiniz. Ayrıca, kebapları pişirirken mangal ateşinin düzgün olmasına dikkat edin, böylece dışı güzelce kızarırken içi sulu kalır. Yanında taze yeşillikler ve ayran ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şehriyar Kebabı'nın yanında piyaz, yoğurtlu sos veya hafif bir salata mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze pide veya lavaş ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.