Tarife Giriş
Süleyman Paşa'nın Etli Kazanı, kuzu eti, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Öncelikle etler, sebzelerle bir arada pişirilir. Ardından baharatlar eklenip lezzeti arttırılır. İster pilav ister ayran ile servis yapabileceğiniz bu zengin yemek, özel günler ve kalabalık sofralar için harika bir tercihtir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı bezelye
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar kavurun.
- Daha sonra havuç, patates ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Bezelyeleri ekleyin ve üzerine suyu dökün. Üzerine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yemeğin tadını artırmak için etlerinizi marine edebilirsiniz. Marine hakkında birkaç saat önceden hazırlanırsa, lezzet daha da artacaktır. Ayrıca, sebzeleri pişirme süresini kontrol etmek önemlidir, böylece hem et hem de sebzeler ideal kıvamda pişer. Sunumda taze otlar kullanarak yemeğin görünümünü artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Süleyman Paşa'nın Etli Kazanı, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile muhteşem uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.