Tarife Giriş
Yeşil mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince doğranmış sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bir köfte çeşididir. Karışım yoğrulduktan sonra şekillendirilip, istenilen yöntemle pişirilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu köfte, ister ana yemek, ister atıştırmalık olarak tüketilebilir. Servis sırasında yanında çeşitli soslarla sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı bulgur
- 3-4 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (isteğe göre)
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğanı, bulguru, maydanozu, baharatları ve domates salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve kıvamı iyice dağılmadan sıkıştırarak şekil verin.
- İsterseniz, köfteleri şekil verdiğiniz gibi fırında pişirebilirsiniz ya da bir tavada kızgın yağda kızartabilirsiniz.
- Altın rengi alana kadar fazla yağda kızartın, ardından kâğıt havlu üzerine alın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için haşlanmış mercimekleri önceden bir gün suda bekletirseniz daha iyi sonuçlar alabilirsiniz. Kızartma sırasında yağın sıcak olmasına özen gösterin, böylece köfteleriniz dışı çıtır çıtır içi yumuşak olacaktır. Tarifinize daha farklı bir tat katmak isterseniz, çeşitli baharatlar ekleyip denemeler yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurtlu soslar, nar ekşisi veya limonlu soslar güzel bir uyum sağlayabilir. Ayrıca taze sebzelerle bir salata hazırlamak da iyi bir fikir olacaktır.