Harem Usulü Patlıcan Kızartması, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarınıza lezzet katıyor. Patlıcanın çıtır çıtır kızartılması ve yoğurtlu sos ile buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de zengin tadı ile misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Hızla hazırlayıp, afiyetle yenecek bu lezzet, hem hafif atıştırmalık hem de yan yemek olarak tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Harem Usulü Patlıcan Kızartması, ince dilimlenmiş patlıcanların un ve yumurtada bulandıktan sonra kızartılması ile hazırlanır. Son aşamada üzerine yoğurt ve sarımsak eklenerek sunulan bu nefis tarif, ister meze ister ana yemek olarak tercih edilebilir. Sadece 30 dakika içinde hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tarif, sıcak veya soğuk servis edilebiliyor. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arıyorsanız, bu tarife şans vermelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ince dilimler halinde kesin.
• Patlıcan dilimlerini tuzla ovun ve 10 dakika bekletin, böylece su salıp acılığı çıkacaktır.
• Bir tabakta yumurtaları çırpın, diğer bir tabakta unu hazırlayın.
• Su süzülen patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya bulayın.
• Geniş bir tavada yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini altın rengini alana kadar kızartın.
• Fryed eggplant on paper towels to absorb excess oil.
• Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
• Kızarmış patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine yoğurtlu sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcanları ovduktan sonra iyice bekletmek, acılığını azaltmak için önemlidir. Patlıcan dilimlerinin yağda çıtır çıtır olmasını sağlamak için tavada fazla sıkıştırmamaya dikkat edin. Yoğurtlu sosun içine bir miktar limon suyu eklemek, yeniden harika bir tat oluştururken, hem ferahlık sağlar hem de lezzeti artırır. Kızartma işlemi sonrasında patlıcanları kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağı emmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harem Usulü Patlıcan Kızartması, yanında taze bir salata veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında pilav veya lavaş ekmek ile de servis edilebilir.