Tarife Giriş
Zencefilli ve baharatlı tavuk kızartması, tavuk parçalarının zencefil, sarımsak, kimyon gibi baharatlarla marine edilmesiyle başlar. Marine edilen tavuklar, altın rengi alana kadar kızartılır. Bu tarif, çıtır dış dokusu ve yumuşak iç yapısıyla mükemmel bir denge sunar. Yanında pilav veya taze salata ile servis edildiğinde tam bir ana yemek seçeneği olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk butu, kemiksiz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı acı biber
- Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Tavuğu kemiksiz parçalara bölün ve bir kasenin içine alın.
- Zeytinyağı, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- Marine edilen tavukları buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Derin bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Marine edilmiş tavukları yağa ekleyin ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın, bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak acı biber ekleyin ve doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Daha lezzetli bir sonuç almak için tavukları marine ederken en az 1 saat buzdolabında bekletin. Kızartma işlemi sırasında tavukları çok fazla karıştırmamaya özen gösterin; bu, dış yüzeyin çıtırlığını azaltabilir. Tavukları pişirirken ihtiyacınıza göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Zencefilin aromasının yoğun olmasını istemiyorsanız, miktarını ayarlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zencefilli ve baharatlı tavuk kızartması, taze bir yeşil salata, pilav veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurtlu bir sos ile sunulduğunda daha da lezzetli bir seçenek haline gelir.