Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan pratik bir lezzettir. Öncelikle mercimekler haşlanıp ezilir, ardından bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla harmanlanarak köfte şekli verilir. Servis önerileri arasında marul yaprakları ile sunumu veya zeytinyağlı soslar ile lezzetlendirme bulunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Kırmızı mercimekleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Mercimekler yumuşayınca ince bulguru ekleyin ve biraz karıştırarak soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince biber salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimek ve bulgura kavrulmuş soğanı ekleyin, karıştırın.
- Tuz, pul biber, kimyon ve limon suyunu ekleyerek iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Sıcak veya soğuk olarak marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesini hazırlarken mercimeklerin yeterince haşlandığından emin olun, ilişkinin kıvamı ve lezzeti için önemlidir. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak istediğiniz tatları yakalayabilirsiniz. Köftelerinizi daha da lezzetli hale getirmek için üzerine zeytinyağı gezdirebilir ya da yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul yaprakları, yoğurtlu sos veya humus ile harika bir uyum sağlar.