Tarife Giriş
Dolmabahçe Musakka, ince doğranmış patlıcan dilimleri arasında muhallebi kıvamında bir kıyma harcıdır. İlk olarak patlıcanlar kızartılır ve kıymalı harç hazırlanarak üst üste dizilir. İstenilen baharatlar eklenerek fırında pişirilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Yanında pilav veya yoğurt ile servise sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suya 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, ardından doğranmış domatesleri ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
- Fırın tepsisine önce patlıcan, sonra kıyma karışımını dizin ve kat kat yerleştirin.
- Yarım çay bardağı suyu tepsinin içine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek acılığını alacaktır. Kıymanın yanında tercihe göre bezelye veya patates de ekleyebilirsiniz. Musakkayı daha lezzetli hale getirmek için bol baharat kullanmanızı öneririm. Ayrıca, fırında pişirme süresi yemeğin en önemli noktalarından biridir; fazla pişmemesi için dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmabahçe Musakka, pirinç pilavı veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası veya cacık ile de sunabilirsiniz.