Tarife Giriş
Fırında Patlıcan Musakka, kat kat dizilmiş patlıcanlar, kıymalı harç ve beşamel sos ile oluşturulmuş nefis bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından kuşbaşı kıyma ile birlikte pişirilerek lezzetlendirilir. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra fırında pişirilerek, altın rengini alması sağlanır. Bu doyurucu yemek, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı beşamel sos
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. Bu, amansız acılığı yok edecektir.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ve doğranmış sarımsak ile biberi ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin. Harcınız iyice pişene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Fırın tepsisine bir kat patlıcan, ardından kıymalı harç, tekrar patlıcan ve en üstüne beşamel sosu ekleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan musakkayı 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları kullanmadan önce tuzlu suda bekletmek, hem acılıklarını alacak hem de daha lezzetli bir doku kazandıracaktır. Kıymalı harcı fazla sulu bırakmamak için pişirme süresine dikkat edin. Beşamel sosu ev yapımı tercih etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Fırından çıkardığınızda üzeri kızarmış ve peynirler erimiş olmalı.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze ekmekle birlikte de harika gider.