Tarife Giriş
Gözleme tarifi, ince açılmış yufka arasına çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanır. Genellikle beyaz peynir, patates, ıspanak gibi malzemelerle iç harcı zenginleştirilir. Isınmış bir tavada her iki tarafı da güzelce pişirilerek servis edilen gözleme, çıtır çıtır bir dokuya sahiptir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de iştah açıcı bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet orta boy patates
- 100 gram ıspanak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber ve tuz
Yapılışı
- Öncelikle patatesi haşlayın ve ezin.
- Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın.
- Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezerek, haşlanmış patates ve doğranmış ıspanak ile karıştırın; tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkayı düz bir yüzeye serin ve iç harcı yufkanın ortasına koyun.
- Yufkayı katlayarak kapatın, kenarlarını da bastırarak yapıştırın.
- Isınmış bir tavada, her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken yufkanın ince olması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesi önemlidir. İç harcı hazırlarken malzemeleri iyi karıştırarak lezzetin bütünleşmesini sağlayın. Servis öncesi gözlemenin üzerine biraz tereyağı sürerseniz lezzetini artırabilirsiniz. Gözlemenin çıtır çıtır olması için tavayı önceden iyice ısıtmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözlemenin yanında yoğurt, turşu veya çay servis edilebilir. Ayrıca, yerel spesiyalitelerden olan acılı ezme ile de harika bir uyum sağlar.