Tarife Giriş
Güllaç, hafif yapısıyla Ramazan'da sıkça tercih edilen bir tatlıdır. İnce güllaç yaprakları, süt ve şeker ile ıslatılarak kullanılan bu tarif, lezzetli bir harmanlama ile nar, gül suyu ve cevizle zenginleştirilir. Hazırlanması oldukça kolay olan güllaç, iftar sonrası serinletici bir tatlı olarak servis edilmektedir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5-6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1/2 su bardağı nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Sütü kaynatın ve içine toz şekeri ekleyin, karıştırarak eritin.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin.
- Kaynar sütü güllaç yapraklarının üzerine azar azar dökün ve her yaprağın iyice ıslanmasını sağlayın.
- Gül suyunu ekleyin ve cevizleri serpin.
- İkinci kat güllaç yapraklarını ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- Üstü nar taneleriyle süsleyin ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, sütü kaynatırken çok fazla ısıtmamaya dikkat edin; aşırı sıcak, yaprakların dağılmasına neden olabilir. Her kat güllaç için öncelikle sütü eşit şekilde dağıtmak önemlidir. Tatlıyı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz lezzeti artacaktır. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutmak, tadını daha da güzelleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında çay veya Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur. Yaz aylarında soğuk meyve suları veya dondurma ile de sunabilirsiniz.