Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Helva-i İrmik, yerel lezzetlerle dolu sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. İrmikle hazırlanan bu tatlı, zengin bir aroma ve kıvam sunarak hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Ramazan ayında özel günlerde sıkça tüketilen bu lezzet, hafifliği ve tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Hem yapımı kolay hem de pratik olmasıyla mutfakta harika bir deneyim sunar.

Tarife Giriş

Helva-i İrmik, irmik, tereyağı, süt ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanır. Öncelikle irmik, tereyağında kavrulur. Ardından süt ve şeker karışımı eklenir, karışım koyulaşana kadar pişirilir. Sıcak servis edilen bu tatlı, özellikle yanında çay ile tüketildiğinde lezzeti katlanır. Ceviz veya fındık ile zenginleştirildiğinde ise harika bir atıştırmalık olur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 100 gram tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede eritin.
• İrmiği ekleyin ve rengi pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
• Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırarak ısıtın.
• Kavrulmuş irmiğin üzerine süt karışımını ekleyin ve karıştırın.
• Koyulaşana kadar pişirin. İsterseniz vanilin ile ceviz içini ekleyin.
• Karışımı bir kalıba dökün ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Helva-i İrmik yaparken irmiği kavururken sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, irmiğin yanmasını engeller ve eşit bir şekilde kavrulmasını sağlar. Ayrıca, süt karışımını eklediğinizde dikkatli olun, süt sıcak olmalı fakat kaynar olmamalıdır. Daha fazla aroma katmak isterseniz, tarife bir çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, taze meyveler, dondurma, kakuleli süt.