Tarife Giriş
Bülbül yuvası tatlısı, çıtır yufkaların içine yerleştirilen tatlı bir iç harç ve üzerine dökülen şerbet ile hazırlanan hafif bir Türk tatlısıdır. Yapımı oldukça basit olan bu tatlıda, yufkalar ince ince açılıp şekil verilerek fırında pişirilir. Hazırlama süresi toplamda kısa olmasına rağmen, lezzeti ile akıllarda kalır. Bülbül yuvası, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olarak ön plana çıkmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay bardağı süt
- Şerbet için: 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın; su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı sürün.
- İkinci yufkayı koyarak aynı işlemi tekrarlayın.
- Son yufkayı da yerleştirin ve ortasına dövülmüş ceviz serpin.
- Yufkayı enine üçe katlayın ve her bir parçayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloları spiral şekilde açarak tepsiye yerleştirin ve üzerine tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve birkaç dakika bekletin.
- İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Bülbül yuvası tatlısını yaparken yufkaların kuru olmaması çok önemlidir. Bu yüzden, yufkaları kullanmadan önce kapalı bir bez ile örtmeyi unutmayın. İsterseniz iç harcında ceviz yerine fındık veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Tatlının çıtırlığını artırmak için, fırında biraz daha fazla tutabilirsiniz, ancak fazla kurumasına dikkat edin. Şerbeti tatlının sıcaklığı geçmeden doldurmalısınız ki yufkalar iyice şerbeti çeksin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bülbül yuvası tatlısı, yanında Türk çayı, sütlü kahve veya dondurma ile mükemmel bir şekilde eşleşir.