Tarife Giriş
Etli sarma, ince yapraklara sarılan kıymalı iç harcı ile hazırlanan, lezzeti ile bilinen geleneksel bir Türk yemeğidir. İri kıyılmış soğan, bol baharat ve pirinç ile harmanlanan karışım, asma yapraklarına sarılır. Zeytinyağı ve limon eklenerek pişirilmesi sağlanır. Yumuşacık dokusu ve zengin aroması ile misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
- 200 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci 20-30 dakika kadar ıslatın ve süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve ardından pirinci ilave edin. Baharatları ekleyerek 5-10 dakika daha pişirin.
- Asma yapraklarını sıcak su ile yumuşatın ve hazırladığınız harcı bir yaprağın ortasına koyarak sarın.
- Sarmaları, tencerenin dibine dizin ve üzerine limon suyu ile sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Etli sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirincin ıslatılması ve soğanların iyice kavrulmasıdır. Böylece sarmanız hem yumuşak hem de lezzetli olacaktır. Ayrıca, kullanılan baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi dolmadan kapağını açmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile servis edilebilir.