Tarife Giriş
Mantı, kıymalı harcıyla dolu ince hamurların haşlanarak servis edildiği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, öncelikle hamurun hazırlanması, ardından iç harcın hazırlanması ve mantıların pişirilmesi işlemleri detaylı bir şekilde açıklanacak. Son olarak mantılar özel sos ve yoğurtla süslenerek sunulacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe göre)
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
- Hamuru ince açarak küçük kareler kesin. Her karemizin ortasına kıymalı harçtan koyun.
- Kareleri üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice sıkıştırın.
- Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökün. İsteğe göre pul biber serpin.
Püf Noktaları
Mantının hamurunu yoğururken, su eklerken dikkat edin. Hamurunuz çok sert veya yumuşak olmamalıdır. Ayrıca, mantı şekillerinin birbirine yapışmaması için yerleştirirken dikkat edin. Haşlama suyuna bir miktar tuz eklemek, mantının lezzetini arttırır. Servis sırasında yoğurt ve tereyağının sıcak olması, lezzeti zirveye çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında özellikle sarımsaklı yoğurt, acı biber sosu ve turşu harika bir tamamlayıcı olacaktır.